Anche se i biscotti sono la mia passione quando c’e’ un compleanno mi diverte sempre fare delle torte.
La torta di panna in questione ha una base in pan di spagna al pistacchio crema al pistacchio, crema ganache e decorata con panna e mirtilli. (Le ricette per pan di spagna, crema al pistacchio e crema ganache saranno pubblicate a parte)
Ingredienti
- Pan di spagna al pistacchio
- Crema al pistacchio
- Latte (per bagna)
- Cointreau (per bagna)
- Crema ganache
- Panna montata (per decorazione)
- Lamponi (per decorazione)
Procedimento
Per prima cosa ho preparato il pan di spagna al pistacchio con 6 uova.
Dopo averlo lasciato raffreddare la torta di panna l’ho tagliata in tre sezioni uguali e ho farcito il primo strato con la crema fredda al pistacchio preparata sul momento.
Dopo aver bagnato il primo strato con latte e Cointreau ho messo la crema fredda al pistacchio spalmandola in modo omogeneo.
Adagiare il secondo strato di pan di spagna e poi quando la crema ganache si è raffreddata metterla lentamente sulla torta, bagnandola sempre con latte e Cointreau.
A questo punto dopo aver messo l’ultimo strato di pan di spagna guarinre la torta con la panna montata sul momento e fare le decorazioni (in cui sono ancora scarso) disponendo anche i lamponi.
La scritta è stata fatta con una striscia di cioccolato plastico e le lettere con pasta di zucchero bianca.
