La preparazione delle meringhe è sempre stata un cosa per me ostica.
Poi a forza d provare sono riuscito a trovare la ricetta giusta per fare delle meringhe croccanti e profumante. Visto il periodo appena passato di halloween, le meringhe mi hanno fatto venire im mente dei fantasmini, ma potete dargli la forma che più preferite.
Ecco la mia ricetta veloce da preparare e dal risultato assicurato.
Ingredienti
- 100 gr di albume d’uovo (usate quello che si trova nelle buste al supermercato)
- 220 gr di zucchero a velo
- Succo di Limone QB (non tanto)
- Mezza fialetta di aroma di rum (preferisco il rum originale ma per dargli il sapore poi non vengono piu’ le meringhe)
- Una busta di vanillina
Preparazione
- Mettere l’albume nella planetaria con 120gr di zucchero a velo e il succo di limone la vanillina e l’aroma di rum.
- Montare il tutto a neve bella compatta.
- Inserire il restate zucchero a velo setacciato con una spatola lentamente per non smontare il composto.
- Mettere il composto in una saccapoche e fare le meringhe della forma voluta .
- Mettere il forno a 100 gradi ventilato e cuocere per 3 ore.
- A metà della cottura aprire il forno per qualche secondo per far uscire l’umidità.
- Alla fine della cottura se sono ancora non perfettamente asciutte spegnere il forno e lasciare le meringhe dentro a seccare ulteriormente.
Ecco alcune prove che ho fatto
