da admin | Mar 1, 2020 | Salati, Secondi
La cottura a bassa temperatura (CBT) mi ha colpito per la facilità di cottura e di preparazione di alcuni alimenti. Quello che preferisco è il pesce (Orate o branzino o Salmone).Questo sito resta comunque dedicato ai biscotti e ai dolci in generale.Questa tecnica per...
da admin | Feb 23, 2020 | Dolci, Torte
Una delle preparazioni classiche e piu’ semplici da fare è la crostata con confettura di marmellata.Si puo’ fare la classica crostata di grande formato oppure delle crostatine di piccole dimensioni eccezionali per i bambini.Ho deciso di preparare una...
da admin | Feb 5, 2020 | Salati, Secondi
La cottura a bassa temperatura è la nuova moda del momento anche questa modalità di cottura ha piu’ di 100 anni. Mi sono avvicinato per caso a questo tipo di cottura e ho comprato subito dei libri per capirci qualcosa. Per prima cosa ho preparato un arrosto per...
da admin | Feb 4, 2020 | Dolci
La panna cotta è un classico nei dolci offerti in un ristorante o gustati a casa propria. Farla in vasocottura è molto semplice ed solo una variante della ricetta originale.Vediamo come procedere. Ingredienti 250 Gr di Panna fresca 2 Gr un foglio di Gelatina 1...
da admin | Feb 2, 2020 | Preparazioni base
La pasta frolla al Cacao è una variante di quella al cioccolato ed è consigliata nelle ricette per crostate o biscotti dove vogliamo avere l’aroma del cioccolato nel nostro dolce senza che sia essere troppo invadente. Pastafrolla sablè al Cacao Pastafrolla al...
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