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Secondi
Salmone cotto a bassa temperatura

Salmone cotto a bassa temperatura

La cottura a bassa temperatura è ideale per il salmone che ha una carne tenera e si può consumare anche crudo avendolo prima abbattuto.Ma ora vediamo come preparare il nostro filetto con la cottura a bassa temperatura. Alla fine della cottura il colore rimarrà rosa e...

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Orata cotta a bassa temperatura

Orata cotta a bassa temperatura

La cottura a bassa temperatura (CBT) mi ha colpito per la facilità di cottura e di preparazione di alcuni alimenti. Quello che preferisco è il pesce (Orate o branzino o Salmone).Questo sito resta comunque dedicato ai biscotti e ai dolci in generale.Questa tecnica per...

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Arrosto con cottura a bassa temperatura

Arrosto con cottura a bassa temperatura

La cottura a bassa temperatura è la nuova moda del momento anche questa modalità di cottura ha piu' di 100 anni. Mi sono avvicinato per caso a questo tipo di cottura e ho comprato subito dei libri per capirci qualcosa. Per prima cosa ho preparato un arrosto per...

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